同文發表在蘋果日報~~
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20140404/360848/
根據資料顯示，日本超過一百年歷史的企業與商鋪有二萬多家，是全世界之最。
我簡單計算，一代約25年，二十五歲白手起家的第一代，大約在五十歲可以交給第二代，七十五歲時可以看到第三代承接。除非這第一代創業者好命好健康，可以活到一百歲，否則他是看不到第四代接棒。
(當然台中顏家是例外，平均十八歲一代)
上面的算法是家族企業的案例，而且都還要保證有結婚生子。
許多家族經營的百年商鋪不一定都是賺錢的，他們一代傳承一代，完全是面子在硬撐，誰都不願在自己的手上結束營業。
如果是經理人的企業經營呢? 那難度更高了。沒有家族傳承的壓力，一切以財務報表為最高原則，爭權奪利勾心鬥角，不要說從基層做起就會一路升官，隨時空降外來的經理人帶進自己人馬，大刀一揮就可能砍掉前朝多數的「餘孽」。
這樣的職場文化，有可能存活百年嗎?
這是一家超過100年的咖啡店，從日本大正時期開業至今。
我點了一杯黑咖啡與巧克力蛋糕，要價1350日元。
咖啡有沒有100年的味道?當然沒有!
蛋糕呢? 超級好吃，但一定不是100年前的古法做出來的。
那這100年賣的是什麼?
是品牌，是服務，是堅持，是理想，是……..日本人的一種變態。
我很喜歡用變態來真心讚美日本人的生活態度與哲學。
例如一再的彎腰致謝。深怕對方感受不到自己的誠意。
例如一絲不苟的精準。就像日本人自豪的鐵道文化，除非遇上大雪、地震這種天災，否則準點運行，根本是家常便飯。
日本的公車都有時刻表，每一個站牌都有班車出發的時間表，我真的很驚訝這種時間是如何精準的計算出來，不用考慮塞車? 上下車延遲?
我坐過幾次後，發現時間表是「不準」的。因為，班車有時會提前抵達。
可是，當班車提前抵達時，司機會熄火，一直等到該出發的時間後，才重新發動引擎駛離。對了，就算司機目視站牌沒人等候，車子還是會乖乖靠站停車。
這是不是變態? 當然是! 比較台灣的台鐵高鐵與公車，我們真的有「人性」多了。
還有日本的商品設計、包裝精美，讓人愛不釋手，變態無誤。
回到這家咖啡店，它隱身在日本都會大樓中，而不是我想像的茅屋或日式平房。
它的煮法也不是碳火煮水、手工研磨，端出百年前的陶杯。
唯一跟百年扯上關係的是，咖啡是syphon(虹吸式)煮出來的，這種煮法始於西元1840年。
所以這100年的傳承，是它的招牌! 是它的榮耀!
比起台灣這幾年創業又收攤的咖啡店風潮，日本這家咖啡店可以營業超過100年，太變態了!
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