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去年差不多此時，在友人的引荐下，來到這家一點都不起眼的鐵板燒店。
今年，再來一次。
我喜歡吃鐵板燒。其實是喜歡看師傅的刀鏟、鍋蓋起落的帥氣。
這應該是小時候(1984年，我也快二十歲了)曾看過港片鐵板燒(許冠文主演)，他將刀叉耍弄得神乎其技。
從那時起，我就喜歡盯著師傅會不會這樣耍刀叉，結果，並沒有。
台灣的師傅，不玩這套，但他們有的是專注。
我曾看過一位鐵板燒的師傅為了客人點了一客半生熟的太陽蛋，翻煎了三顆蛋才成功。
下次，我應該來問問他們，在眾人的眼光注視下，有壓力嗎?
正典鐵板燒，台北市八德路與東興路口。
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