大魯的攝情布拉格

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回顧

過去365天是搬回台南完整的一年。

感受到台南的春夏秋冬，但似乎只有春夏沒有秋冬，多數的冬衣都沒有穿上，除了十一月、十二月到東京和京都時帶了件羽絨衣，就算是今天寫回顧，我還穿著短袖。

一月到四月，我在新頭殼與安可人生寫稿過生活，持續當某個粉專的老編，稿酬都不高，但很快樂，因為到處走走到處認識台南。也持續拍安平的夕陽。還有不斷的吃虱目魚腸。

四月初買了空拍機，玩了一陣子。四月中，意外的加入藝廊的工作，但我是門外漢，從零開始學習，但老狗學得慢，只學到些些些些皮毛，但至少會會如何掛畫、拆畫、包裝畫和換修燈炮。

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每年此時都會回顧一年來，我做了什麼或沒做什麼。

先從重大事件來想，六月底我離開工作二年的民報，進民報工作是意外，在失業二年後，忽然有不熟識的總編輯找我去民報工作，而且不是要我幹攝影記者，是轉文字記者，真的是人生意外。不過，這是個陷阱，因為二年的採訪工作只發過二次攝影單，其餘的都是我邊訪邊拍。離開的原因，不外乎是「人生另有規畫」--辭呈單是這樣寫的，但其實就是與要離職的總編輯同進退。

七月搬回台南安平定居，八月開始新工作，在首富的基金會擔任寫手工作，但水土不服，畢竟記者當久了，有些原則無法退讓，九月底再度遞出離職單。至此開始成為自由工作者、文字攝影接案者。

幸好之前二十多年的記者聲譽還可以讓人探聽，受委託接下一個粉絲團的老編，直接講結論: 很成功，粉絲數倍倍倍倍倍倍增，操作的議題也屢屢攻上新聞版面，不過，我不能講出是哪個粉絲頁。(想找我經營粉絲頁的人，我就會告訴你，應該會嚇你一大跳。知道的朋友不要點破)

直接跳到十二月吧，我在短短二十天中，主導一本160頁的書籍出版，不知有沒有破紀錄。當然，這二十天中，美編和印務都被我煩得快捉狂。也謝謝提供這本書素材的團隊，對我完全的信任，才完成這件不可能的任務。對了，書名還是不能講。但要找我編輯書刊的人，我會告訴你，你也一定會嚇一跳。知道的朋友也請不要點破。

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三家口味不同的菜粽!

第一張照片是佳里市場內的菜粽攤，我從小就吃。但市場內有二家，一家姓黃，一家姓陳，我忘了是哪家，不過這幾年去吃，都只有陳家開市。

25元一顆，撒上花生碎粒，再加上獨片醬料，附上一碗免費卻淡出鳥的味噌湯。

後來想想，淡，應該是有它的理由，或許是不想搶掉花生的香味吧。

第二張照片是安平在地人「安平客」推荐的，它也是他從小吃到大的菜粽攤，在城隍廟前。

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今早搭六點半的高鐵南下高雄，下午四點半又回到台北，這八小時扣除來回車程3.5小時，其餘的4.5小時訪談了二位有趣的人，其中一位姓蔡，而且也是台南鄉親，西港人。

我告訴她，祖父曾是西港郵局局長，她的外祖父也曾是西港鄉代表，二位祖父年紀相仿，相信就算不熟識也應該知道對方。人不親土親，再加上台語的口音相仿，聊起來格外愉快。

短時間內的長距離移動，雖是坐著也是疲累。回到台北只想喝碗湯.....，打開檔案，看到今年二月去京都馬拉松時，順道去東京找好友，威臣點了一碗味噌湯給我，看著照片吞了口水，好像鮮味還在....

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通常京都塔是上圖這個顏色

但好像遇到特殊日子會變色.....

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每次去京都，我總會去京都後車站這家迴轉壽司。

當然，京都不靠海，握壽司的新鮮度一定不如東京或靜岡。但再怎麼比也比台北強。

現在很多迴轉壽司都看不到師傅，在螢幕上點餐後，餐盤就從輸送帶滑到你的眼前，你根本看不到人!

這家迴轉壽司都是老師傅，我喜歡看他們捏壽司，那是一種職人精神。

我不會說日文，無法像日本人那般親口點餐，但我總是看師傅捏完放上轉盤後，立即取用，一盤再一盤。

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這就是我個人吃過最好吃的蛋餅，在台北內湖的小巷子中(舊影劇五村內)。

小時候因家裡經濟困境，舉家搬到內湖的眷村，那是一段人生難忘的回憶。

那時私家電話很少，只有在眷村的辦公室有一支，所以經常就會聽到廣播:xxx，請到眷村辦公室，有你的電話。

除了這個，至今難忘的，還有歌手蔡琴住在隔條巷子，她有雙胞胎的弟弟，常教我打籃球，那時對蔡琴的印象就是她揹著白色的吉他出入眷村路上。

人、事都有回憶，另一個物就是這家豆漿店的蛋餅和水煎包。它的餅皮是現桿現煎的，打上蛋汁切成四份。

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這應該是我吃過口味最特別，但也不想再吃的握壽司。

不是不好吃，純粹是心理障礙!

它是鱈魚的精巢，聽說很補! 

台灣少見。有，也很貴! 在日本靜岡，這樣好像新台幣不到二百元。

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這是故鄉的味道。

吃罐頭當然不好，但如果不好就不吃，那就不是我。

虱目魚很少被拿來當罐頭處理，至少市面上少見。這個品牌幾十年了，味道始終沒變，蕃茄是調味，完全搭!

有趣的是，台南任何一家烹調虱目魚的店家，卻沒有蕃茄口味!

或許有人會說:「就是要重口味才能壓住不新鮮」，好像也對。

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學生時期，能存一點零用錢，吃一客「鬥牛士」或「我家牛排」是很大的幸福。一塊薄牛肉、一顆生蛋和一團麵條，有些還附餐包，對學生是一種奢華的享受。

那種鐵板上桌還要拿紙巾遮噴油的景象，隨著進入社會工作有不錯的薪水後，漸漸淡忘。

路過夜市，聞到黑葫椒醬的香味，忍不住的叫一盤。

肉片一樣單薄，賣相很差，坐在露天餐桌食用，衛生條件不佳，頓時想起學生時的寒酸，但也想起那種寒酸的幸福。

看著鐵盤吱吱噴油，拍完照已來不及將生蛋翻轉，焦了一面....

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這應該是我吃過最新鮮的握壽司了。

日本吾友yoyo在迴轉壽司店用日語點了一盤這個，送上來時，魚肉微溫，不是冰冷的。二貫握壽司後有一尾沒有魚肉的炸魚骨。

yoyo解釋說，現點後，師傅馬上撈起這小魚，正好只能切出左右兩片沒有刺的魚肉，再將魚身炸得酥脆，魚骨都可以嚼碎入口。

微溫的魚肉口感特殊，甜中帶鹹。人間美味又一收獲。

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