大魯的攝情布拉格

工錢是論斤計算，通常鋟一斤蚵肉可以拿到13元，想要多賺點錢的話，自然要手腳要練得快一點。 —蔡王素霞

沸騰一整個上午之後，七股龍山村信仰中心「龍山宮」前的漁貨拍賣市場終於慢慢沈靜下來，只剩幾個船工來來回回地收拾著漁網；廟附近的海鮮小吃攤裡，有幾個捕魚郎聚在小酌，一邊抬槓一邊比較海龍王今天比較眷顧誰。

龍山宮不遠處的一處紅磚屋旁，有位婦人正在剝著青蚵，熟練的手法透露她必然是個資歷頗深的青蚵嫂。這位青蚵嫂，叫做素霞嬸仔，嫁到龍山村已經好幾十年了，除了早些年曾經做過一點零工，往後大部分時間都隨先生一起養殖蚵仔。

龍山村面臨知名的七股潟湖區，淡鹹水域在此交會孕育出豐富的紅樹林、沙洲生態和水產資源，當地居民除了在此捕捉魚、蝦、貝、螃蟹、赤嘴仔等等，也在潟湖區內架設蚵架養殖蚵仔。素霞嬸仔和先生養殖的幾萬條蚵仔就架在潟湖區內，夫妻倆經常坐著竹筏，隨著節令進行串蚵殼、附蚵苗，隨著浮游生物移動搬蚵串，最後再根據經驗判斷何時應該採蚵。多年的歷練，素霞嬸仔也學會了看潮汐，知道何時漲潮、何時退潮，那幾天應該在早上，哪幾天又應該在下午的時候出海採蚵。

採下來的蚵仔，有時是一簍一簍連殼帶蚵直接賣給中盤商，有時必須挖出蚵肉供給蚵仔煎或餐廳之類的店家。通常男人將蚵仔採收回到家中，「鋟蚵仔」（挖蚵肉）就是青蚵嫂們的工作了。素霞嬸仔戴著手套，一手拿著鋟蚵專用的鑽仔，一手拿起蚵殼，只見她雙手幾個來回，一顆顆碩大的蚵肉已經滑入盆內，動作之快，讓人完全來不及看清箇中究竟。

「鋟了這麼多年了，當然快！」素霞嬸仔一邊繼續著雙手的動作，一邊笑著回應：「一般蚵農採收後，都會雇用工人幫忙鋟蚵仔，因此這也成了許多漁村婦女的收入來源；工錢是論斤計算，通常鋟一斤蚵肉可以拿到13元，想要多賺點錢的話，自然要手腳要練得快一點。」







蚵仔的鮮味引來幾隻想要偷腥的雞，問素霞嬸仔是哪來的雞？她笑著指指身後的雞籠，說是自己養著預備要給媳婦坐月子的土雞，「阮媳婦快要生了，我好幾個月前就開始養，一共養了29隻，準備讓她可一天吃一隻。」

此時兩、三歲的小孫女跑了過來，見有陌生人立刻害羞地躲在阿嬤身後。素霞嬸仔被孫子的反應逗笑了，她看看孫女，露出漁村婦女吃苦耐勞的特質：「現在的少年仔在外面打拚很辛苦，咱哪可以幫忙帶孫，多少可以幫他們一點忙。」

說著說著，一位鄰居騎著腳踏車過來吆喝：「要跳舞了，要跳舞了。」素霞嬸仔聞聲趕緊收拾手上的工具和蚵仔，然後牽著孫女的手來到龍山關懷中心。不一會，人員到齊，眾人隨著音樂翩翩起舞，認真的模樣讓人印象深刻。有趣的是，幾個前來練舞的阿嬤們都帶了小孫子，阿嬤起舞時，孫子就在隊伍中穿梭嬉戲。未加入跳舞行列的其他阿姆阿嬸們也沒閒著，他們不是幫著追逐幾個活潑的孩子，就是幫忙張羅吃的喝的給孩子們。一時之間，讓人不禁羨慕起這些孩子，因為在龍山關懷中心裡，他們彷彿是所有人共同的孫子，擁有龍山人共同的呵護。






舞蹈排練結束了，素霞嬸仔牽著小孫子在關懷中心的廣場玩了一會遊樂設施，又轉進關懷中心的另一處辦公室，辦公室內外用蚵殼製作的裝置藝術品顯得十分顯眼，素霞嬸仔表示，因為社區和關懷中心帶動，蚵殼不再只是養蚵仔用而已，更是當地人創作的最佳素材。

經她一提，突然想起走在龍山社區，不時可在紅磚厝的牆壁上看到用蚵殼做成的壁畫，不同風格的壁畫不只呈現出蚵村的特色，同時也讓整個村子更具活力。這項轉變也讓人注意到，過去走進產蚵的村庄，通常會見到一座又一座蚵殼山，景象雖然壯觀，但厚重的腥味往往令人難受；但現在走進龍山村，不僅看不到隨意堆放的蚵殼，空氣中更沒有半點腥味。





問素霞嬸仔：「妳也有蚵殼作品嗎？」話不多的她有些靦靦：「有試做過，但是沒再繼續了。」但是提到製作虱目魚乾，她就顯得十分有自信了。她說七股這一帶盛產虱目魚，孩子們從小吃虱目魚長大，到了外地還是習慣吃家鄉的虱目魚。為了方便保存，自己一陣子就要做一批虱目魚乾，有時親戚、孩子要到大陸出差，也會特地帶到當地以解鄉愁。

突然，素霞嬸仔想起家門前的虱目魚還未翻面，於是趕緊從關懷中心返回家中替所有的虱目魚「翻身」。她邊翻邊說起虱目魚乾的各種吃法，陽光底下，銀色的虱目魚閃閃發光，這位青蚵嫂認真的臉龐也被映得閃閃發光。





文字:謝祝芬
攝影:張大魯